Nutrava Citrus Fiber Zest™
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Voglia di un succo di frutta dissetante, fresco, corposo ma a ridotto contenuto di zuccheri?
La soluzione c'è e si chiama NUTRAVA™ Citrus Fiber Zest, la nuovissima fibra che Cp Kelco dedica a quei produttori di succhi e bevande che stiano cercando la ricetta perfetta, in grado di coniugare innovazione e tradizione, per soddisfare la sete di freschezza e leggerezza del proprio pubblico.
Estratta direttamente dalle bucce di agrumi, vanta un contenuto di fibra alimentare pari ad almeno l'80%, con una frazione di fibra solubile (pectina) ed una insolubile (cellulosa). Per questo, ha elevata capacità viscosizzante e sospendente ed è quindi di un’ottima alterativa clean label alle tradizionali gomme.
Aspetto non indifferente, è compatibile con i tradizionali processi produttivi; per la sua attivazione non è necessario idratarla a caldo - come succede invece per le pectine: sarà sufficiente solo sottoporre il sistema ad una buona agitazione.
Principali caratteristiche
Distribuita in Italia da Faravelli Food Division.
PER INFO: food@faravelli.it