Galimax Flavor F-50

Galimax è la linea di conservanti naturali clean label di Galactic, azienda specializzata nello sviluppo e produzione di soluzioni antimicrobiche sostenibili dedicate all’industria alimentare, basate sulla fermentazione naturale. 
Sono prodotti diretti delle fermentazioni acetiche, miscele di acetati e diacetati in grado di favorire la conservabilità dei prodotti finiti senza alterarne il gusto.
Hanno azione batteriostatica e antimuffa.

L’ultimo arrivato nella gamma è Galimax Flavor F-50. 
Derivato da un processo di fermentazione, soddisfa tutti i requisiti per essere utilizzato anche in applicazioni biologiche.

La dichiarazione "Aroma Basilico" lo rende inoltre adatto a molteplici settori applicativi. Uno dei più popolari al momento è senz’altro il mondo delle “carni alternative”, comparto per il quale i consumatori manifestano un interesse in forte crescita, spinti sia dalla maggiore attenzione verso la salute e l’ambiente che da una sensibilità più forte nei confronti del benessere delle specie animali. Tutto questo si riflette su una domanda in forte espansione di prodotti “meat alternative “.

Galimax Flavor F-50 Aroma Basilico (liquido) è il prodotto ideale per ottenere hamburger vegetali di alta qualità, succosi e invitanti sia alla vista che al palato: il delicato aroma di basilico, prodotto da una lenta fermentazione di zucchero e infusione di basilico, garantisce infatti un’esperienza di gusto unica, oltre che una spiccata azione antimicrobica.

Un dosaggio dell'1,5% consente di estendere la conservabilità degli hamburger vegetali raddoppiandone la durata.
Il prodotto inibisce la crescita di lieviti e muffe, senza alterare in maniera significativa il pH e l’attività dell’acqua del prodotto finito, mantenendone alta la qualità e prolungando efficacemente la durata di conservazione.

Perché utilizzare Galimax Flavor F-50 nelle ricette di hamburger vegetali crudi

Galimax Flavor F-50 consente di proporre ai consumatori hamburger vegetali crudi caratterizzati da