La polvere di carruba tostata è un prodotto naturale e sostenibile, ricavato dai baccelli della carruba. Grazie alle sue proprietà organolettiche e al suo alto contenuto di zuccheri naturali, si propone come un'ottima alternativa al caffè e al cacao, che ha visto incrementare i prezzi in modo esponenziale negli ultimi mesi; una scelta sostenibile e versatile per molte applicazioni industriali.

Caratteristiche Principali

Sostenibilità: La polvere di carruba è un “sottoprodotto” ottenuto dalla buccia della carruba. Secondo il principio dell’up-cycling, uno scarto viene trasformato in un ingrediente di valore.
La upcycling economy e gli upcycled food si stanno affermando sulla scena internazionale come una rivoluzione, dopo decenni di sovrapproduzioni di eccedenze e sprechi alimentari.
Il riutilizzo di food loss e food waste riduce i costi d’impresa e viene promosso con nuove leve di marketing ispirate alla sostenibilità di produzioni e consumi alimentari.

Benefici per la Salute: Totalmente priva di caffeina, teobromina, OGM, glutine e altri allergeni.

Profilo Nutrizionale: Ricca di fibre (30-40%), zuccheri naturali (30-40%) e calcio (0,4%), con un contenuto di grassi inferiore (5-10%) rispetto al cacao.

Applicazioni Versatili

Finemente macinata, con particelle sotto i 100 micron, la polvere di carruba garantisce una consistenza ideale per ogni applicazione.

• Prodotti da Forno: Pane, biscotti e dolci
• Alimenti a Base di Cioccolato: Barrette, cioccolatini e snack
• Preparati in Polvere per Bevande: Caffè e cioccolata calda
• Preparati in Polvere per Gelati: Gusti e mix
• Aromi e Coloranti Naturali: Aggiunta di sapore e colore naturale

La gamma proposta da Faravelli

La Carruba Tostata è disponibile in due varianti: Medium e Dark. La Medium offre un gusto e un colore simili al cacao, mentre la Dark ricorda il caffè. Entrambe provengono dal Marocco.

Sono certificate BRC, Biologico (USDA, NOP & EOS), Halal, Kosher

La Carruba Tostata rappresenta un passo avanti verso una produzione alimentare più sostenibile e innovativa.
Per ulteriori informazioni su come integrare questo ingrediente nei vostri prodotti, vi invitiamo a contattare il team di Faravelli Food Division: food@faravelli.it